Croque monsieur to kanapka pochodząca z Francji. Doskonałe na aperitif, lekką kolację z sałatką lub pyszne śniadanie lub przekąskę. Sekretem jego sukcesu jest niesamowity smak i niezrównana konsystencja.
Aby przygotować przepyszny croque monsieur, pierwszą rzeczą, którą musimy zrobić, jest przygotowanie beszamelu. Mleko wlewamy do rondelka, podgrzewamy, a w międzyczasie, osobno, na patelni, na małym ogniu, rozpuszczamy masło, po czym dodajemy mąkę, mieszając, aż się lekko zrumieni i nie będzie przywierać do brzegów.
Następnie dodaj wrzące mleko i mieszaj, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Gotuj przez 15 minut. Pozostaje tylko doprawić solą i pieprzem i mieszać do uzyskania odpowiedniej konsystencji. Zdjąć z ognia i odstawić na pięć minut.
Kanapka z kolanem
ZUPY CZOSNKOWE Z CZERWONĄ PAPRYKĄ.
Bierzemy kromkę chleba. Rozprowadzamy sos beszamelowy po wnętrzu i dodajemy starty ser. Na tę warstwę kładziemy plaster gotowanej szynki. Rozkładamy dolną część kolejnego kawałka kanapki i kładziemy go, zamykając kanapkę tak, aby beszamel dotykał szynki.
Dociskamy rękoma i opcjonalnie smarujemy wierzch kanapki odrobiną beszamelu i pokrywamy odrobiną sera.
Piekarnik nagrzewamy do 200ºC, grzanie odbywa się od góry i od dołu. Kiedy jest gorąco, wkładamy kanapki i pieczemy je przez 10 minut na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Następnie wyjmujemy je, już gotowe, i od razu podajemy.
