1. Przygotuj ciasto
Wymieszaj suche składniki:
W misce wymieszaj 175 g (1 1/2 szklanki) mąki typu 00, 2 łyżki cukru, 2 łyżeczki proszku do pieczenia i 1 opakowanie cukru waniliowego. Dokładnie wymieszaj składniki.
Wymieszaj ze sobą mokre składniki:
W osobnej misce wymieszaj 5 łyżek jogurtu, 1 duże jajko i 2 łyżki oleju, aż mieszanka będzie gładka i dobrze połączona.
Połącz mieszanki:
Stopniowo dodawaj mokre składniki do suchych, delikatnie mieszając trzepaczką lub łyżką, aż uzyskasz gładkie ciasto bez grudek. Uważaj, żeby nie mieszać zbyt długo, bo naleśniki mogą stać się twarde.
2. Smaż naleśniki
Rozgrzej patelnię:
Rozgrzej patelnię z nieprzywierającą powłoką na średnim ogniu. Lekko posmaruj patelnię odrobiną oleju lub masła, aby zapobiec przywieraniu.
Przygotowanie naleśników:
Wlej niewielką ilość ciasta na patelnię i uformuj z niego małe, okrągłe naleśniki. Na jeden naleśnik potrzeba około 2-3 łyżek ciasta.
Smaż każdy naleśnik przez 2–3 minuty z jednej strony, aż na powierzchni zaczną się formować bąbelki, a brzegi będą jędrne. Przewróć naleśnik na drugą stronę i smaż przez kolejne 1–2 minuty, aż do uzyskania złotego koloru.
3. Podawać
Udekoruj i ciesz się:
Gdy wszystkie naleśniki będą już upieczone, posyp je odrobiną cukru, gdy są jeszcze ciepłe, aby nadać im słodkiego posmaku.
Podawaj od razu, samo lub z ulubionymi dodatkami, np. miodem, dżemem, świeżymi owocami lub łyżką jogurtu.
