500 gramów ricotty
4 jajka
1 saszetka proszku flanowego (32 gramy)
200 ml pełnego mleka
Skórka z 1 cytryny
100 gramów cukru
Instrukcje:
Przygotowanie bazy ciasta:
W pojemniku wymieszaj 160 gramów mąki, 30 gramów cukru, 80 gramów roztopionego masła, 1 jajko, 10 gramów drożdży i szczyptę soli.
Mieszaj aż do uzyskania jednorodnej masy.
Ciasto przykryj folią spożywczą i włóż do lodówki na 30 minut.
Przygotowanie nadzienia do ciasta:
W misce oddzielić żółtka. Białka ubić na sztywną pianę. Rezerwacja.
Do żółtek dodaj 100 gramów cukru i skórkę z cytryny. Ubijaj, aż mieszanina stanie się biała.
Saszetkę proszku flanowego rozpuścić w 200 ml mleka i dodać do masy z żółtek. Dobrze wymieszaj.
Dodajemy ricottę i mieszamy do uzyskania jednorodnej masy.
Na koniec dodajemy ubite białka i łączymy okrężnymi ruchami, bez ubijania.
Montaż i gotowanie:
Rozgrzej piekarnik do 170°C.
Ciasto rozwałkować i wyłożyć ciastem formę o średnicy 18 cm.
Na spód ciasta w formie wylej masę serową.
Gotuj na ogniu tylko od dołu przez 40 minut.
Po 40 minutach włączyć górny i dolny ogień i piec kolejne 15 minut, aż ciasto będzie złociste.
Wyjmij ciasto z piekarnika i poczekaj, aż całkowicie ostygnie, zanim je wyjmiesz.
Wstawić do lodówki na kilka godzin, aby ciasto osiągnęło najlepszą konsystencję.
I tyle! Domowy sernik niemiecki, miękki, kremowy i absolutnie pyszny. Ciesz się tą ucztą dla swoich kubków smakowych!
