200 g mąki pełnoziarnistej
50 g cukru trzcinowego całego
60 ml świeżego soku pomarańczowego
60 ml oleju z nasion (najlepiej słonecznikowego lub kukurydzianego)
Starta skórka z ekologicznej pomarańczy
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Szczypta soli
Procedura
Przygotowanie ciasta:
W dużej misce przesiej mąkę pełnoziarnistą i proszek do pieczenia.
Dodaj brązowy cukier i szczyptę soli, dokładnie wymieszaj z suchymi składnikami.
W osobnej misce wymieszaj sok pomarańczowy, olej z pestek i startą skórkę pomarańczową. Upewnij się, że pomarańcza jest ekologiczna, aby uniknąć pozostałości pestycydów w skórce.
Wymieszaj składniki:
Stopniowo wlewaj składniki płynne do miski ze składnikami suchymi, mieszając drewnianą łyżką lub szpatułką, aż do uzyskania gładkiej masy. Ciasto powinno być miękkie, ale nie klejące. W razie potrzeby dodaj odrobinę mąki lub soku pomarańczowego, aby uzyskać pożądaną konsystencję.
Uformuj ciasteczka:
Rozgrzej piekarnik do 180°C i wyłóż blachę papierem do pieczenia.
Z powstałego ciasta formuj niewielkie kulki wielkości orzecha włoskiego. Ułóż je na blasze do pieczenia, pozostawiając niewielki odstęp między każdym ciasteczkiem.
Każdą kulkę lekko spłaszcz dłonią lub widelcem, aby nadać ciasteczkom spłaszczony kształt.
Gotowanie:
Piecz ciasteczka przez około 15–18 minut, aż ich brzegi zaczną brązowieć. Czas pieczenia może się nieznacznie różnić w zależności od piekarnika, dlatego sprawdzaj stan ciasteczek pod koniec pieczenia.
Wyjmij ciasteczka z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia na kratce.
Ochrona:
Po ostygnięciu ciasteczka można przechowywać w puszce lub szczelnym pojemniku, aby zachować ich świeżość przez kilka dni.
Porady i warianty
Alternatywny słodzik: Jeśli chcesz jeszcze bardziej obniżyć zawartość cukru, możesz zastąpić cukier trzcinowy naturalnym słodzikiem, takim jak stewia lub erytrytol, przestrzegając proporcji podanych na produkcie.
Aromaty: Możesz eksperymentować z innymi aromatami, np. ekstraktem waniliowym lub szczyptą cynamonu, aby urozmaicić smak ciasteczek.
Te pomarańczowe ciasteczka to pyszna i zdrowa opcja dla tych, którzy szukają słodkiej przekąski bez poczucia winy.
