Najlepiej gotować w bemarze w kuchni, gdyż woda równomiernie otacza formę do ciasta, zapewniając stałą temperaturę. Woda używana do podwójnego bojlera może mieć temperaturę pokojową lub gorącą, nie ma to znaczenia, byle pokrywała co najmniej połowę formy. Formę budyniową koniecznie przykryj folią aluminiową lub pokrywką, aby na powierzchni ciasta nie utworzył się film.
