Przygotowanie ciasta:
Do dużej miski przesiej mąkę pełnoziarnistą i proszek do pieczenia.
Dodać brązowy cukier i szczyptę soli, dobrze wymieszać suche składniki.
W drugiej misce wymieszaj sok pomarańczowy, olej z nasion i startą skórkę pomarańczową. Upewnij się, że pomarańcza jest organiczna, aby uniknąć pozostałości pestycydów w skórce.
Połącz składniki:
Stopniowo wlewaj płynne składniki do miski ze składnikami suchymi, mieszając drewnianą łyżką lub szpatułką, aż masa będzie gładka. Ciasto powinno być miękkie, ale nie klejące. W razie potrzeby dodać odrobinę więcej mąki lub soku pomarańczowego do uzyskania pożądanej konsystencji.
Formowanie ciasteczek:
Rozgrzej piekarnik do 180°C i wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia.
Odrywać niewielką ilość ciasta i formować kulki wielkości orzecha włoskiego. Ułóż je na blasze do pieczenia, zostawiając niewielką przestrzeń między każdym ciastkiem.
Lekko spłaszcz każdą kulkę dłonią lub widelcem, aby nadać ciastkom bardziej płaski kształt.
Gotowanie:
Piecz ciasteczka przez około 15-18 minut lub do momentu, aż krawędzie zaczną się rumienić. Czas pieczenia może się nieznacznie różnić w zależności od piekarnika, dlatego należy sprawdzić ciasteczka pod koniec pieczenia.
Wyjmij ciasteczka z piekarnika i pozostaw je do całkowitego ostygnięcia na kratce.
Ochrona:
Po ostygnięciu ciasteczka można przechowywać w puszce lub hermetycznym pojemniku, aby zachować świeżość przez kilka dni.
Wskazówki i wariacje
Alternatywny słodzik: Jeśli chcesz jeszcze bardziej zmniejszyć zawartość cukru, możesz zastąpić cukier trzcinowy naturalnym słodzikiem, takim jak stewia lub erytrytol, zachowując proporcje wskazane na produkcie.
Aromaty: Możesz eksperymentować z innymi aromatami, takimi jak ekstrakt waniliowy lub szczypta cynamonu, aby urozmaicić smak ciasteczek.
Te pomarańczowe ciasteczka to pyszna i zdrowa propozycja dla tych, którzy nie mają ochoty na słodką przekąskę bez poczucia winy.
