Przygotuj ciecierzycę: Jeśli używasz suszonej ciecierzycy, pamiętaj o namoczeniu jej w zimnej wodzie przez co najmniej 8 godzin, a najlepiej przez noc. Następnie gotuj je w lekko osolonej wodzie, aż będą miękkie. Jeśli używasz ciecierzycy z puszki, odcedź ją i dobrze opłucz pod bieżącą wodą.
Zmiel ciecierzycę: Ugotowaną ciecierzycę włóż do dużej miski i rozgnieć widelcem lub użyj blendera zanurzeniowego do uzyskania konsystencji puree. Pozostaw trochę ciecierzycy w całości, aby uzyskać ciekawszą konsystencję.
Przygotuj warzywa: Drobno posiekaj cebulę, czosnek i świeżą natkę pietruszki. Zetrzyj marchewkę. Możesz także dodać inne ulubione warzywa, takie jak szpinak lub cukinia, aby zwiększyć zawartość witamin w klopsikach.
Połącz składniki: W dużej misce wymieszaj puree z ciecierzycy z posiekaną cebulą, czosnkiem, marchewką i natką pietruszki. Dodać kminek, paprykę, czarny pieprz i sól do smaku. Wszystkie składniki mieszamy aż do uzyskania jednorodnej mieszaniny.
Dodajemy mąkę z ciecierzycy: Do ciasta dodajemy mąkę z ciecierzycy lub kukurydzianą i mieszamy do uzyskania łatwo formowalnej konsystencji. Ten etap służy do związania składników i uzyskania bardziej zwartej masy klopsików.
Formuj klopsiki: Lekko naoliwionymi dłońmi nabieraj niewielkie ilości ciasta i formuj okrągłe klopsiki. Możesz wybrać dowolną wielkość klopsików, ale staraj się, aby wszystkie były tej samej wielkości, aby zapewnić równomierne gotowanie.
Ugotuj klopsiki: Na patelni z powłoką nieprzywierającą rozgrzej odrobinę oliwy z oliwek na średnim ogniu. Włóż klopsiki na patelnię i smaż, aż uzyskają złoty kolor i chrupkość ze wszystkich stron. Można je także piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 20-25 minut lub do momentu, aż będą ugotowane.
Podawać klopsiki: Po ugotowaniu klopsiki z ciecierzycy można podawać z sosem z jogurtu greckiego, soku z cytryny i czosnku lub z lekkim sosem pomidorowym. Do wszystkiego dołącz sałatkę ze świeżych warzyw, aby uzyskać kompletny i zdrowy posiłek.
Smaczne i zdrowe klopsiki z ciecierzycy doskonale sprawdzają się jako danie główne, przekąska lub przystawka. Są bogate w białko, mają niską zawartość tłuszczów nasyconych i nie zawierają cholesterolu, co czyni je idealnym wyborem dla osób stosujących dietę zbilansowaną lub wegetariańską.
Wypróbuj je już dziś i przekonaj się, jak pyszne i pożywne mogą być jednocześnie.
