W misce połącz mąkę, cukier, sól oraz proszek do pieczenia (jeśli używasz). Dodaj jajko oraz mleko. Wszystko dokładnie wymieszaj, aby pozbyć się grudek. Jeśli ciasto jest za gęste, dodaj odrobinę mleka.
Na końcu dodaj olej lub roztopione masło i ponownie wymieszaj całość, aż masa będzie jednolita.
Rozgrzej patelnię teflonową lub inną, dobrze przylegającą do niej, na średnim ogniu. Możesz delikatnie posmarować ją tłuszczem lub użyć niewielkiej ilości masła.
Na rozgrzaną patelnię wlej chochlę ciasta, przechylając patelnię, aby równomiernie rozlać je po całej powierzchni.
Smaż naleśniki przez 1-2 minuty, aż brzegi staną się lekko złote, a środek lekko się zestali. Następnie odwróć naleśnik i smaż przez kolejną minutę, aż będzie złocisty z obu stron.
Powtarzaj czynność, aż zużyjesz całe ciasto. Pamiętaj, by nie smażyć na zbyt dużym ogniu, aby naleśniki nie spaliły się z zewnątrz, a pozostały miękkie w środku.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
zobacz więcej na następnej stronie ReklamaNaleśniki najlepiej podać natychmiast po usmażeniu, na ciepło. Można je przełożyć ulubionymi dodatkami – od owoców, przez dżemy, po białą lub czekoladową masę. Dla miłośników bardziej wytrawnych smaków doskonale sprawdzą się naleśniki z twarogiem, szpinakiem lub mięsem.
Jeśli chcesz przechować naleśniki na później, możesz je ułożyć jeden na drugim, oddzielając je papierem do pieczenia. Wtedy nie będą się ze sobą sklejały. Naleśniki przechowuj w lodówce do 2 dni, a przed podaniem odgrzej na patelni lub w mikrofalówce.
Warianty:
Naleśniki na słodko – dodaj do ciasta łyżkę cukru waniliowego, a po usmażeniu polej je syropem klonowym, owocami lub bitą śmietaną.
Naleśniki pełnoziarniste – użyj mąki pełnoziarnistej zamiast pszennej, co doda nieco więcej błonnika i smaku.
Naleśniki wegańskie – zamiast jajka użyj bananów lub siemienia lnianego zmieszanego z wodą. Zamiast mleka, wybierz mleko roślinne (sojowe, owsiane itp.).
FAQ:
1. Dlaczego moje naleśniki są gumiaste? Może to być spowodowane zbyt długim mieszaniem ciasta, co powoduje rozwój glutenu. Staraj się mieszać ciasto delikatnie i tylko do momentu, aż składniki się połączą.
2. Czy muszę dodawać proszek do pieczenia? Proszek do pieczenia nie jest obowiązkowy, ale dodaje naleśnikom lekkości i pulchności. Jeśli zależy Ci na cieńszych i bardziej chrupiących naleśnikach, pomiń go.
3. Jak uniknąć przypalania naleśników? Używaj patelni o dobrej jakości i kontroluj temperaturę. Jeśli zauważysz, że naleśniki za szybko się rumienią, zmniejsz ogień. Zbyt wysoka temperatura może spalić naleśniki z zewnątrz, zanim zdążą się dobrze usmażyć w środku.
4. Jakie dodatki pasują do naleśników? Możliwości jest naprawdę wiele! Naleśniki świetnie komponują się z dżemami, świeżymi owocami, jogurtem, a także z nutellą, masłem orzechowym czy czekoladą. Można również podać je w wersji wytrawnej, np. z serem, warzywami czy mięsem.
