Po umyciu liści bazylii ułóż je na blasze do pieczenia w odpowiednich odstępach. Suszyć w piekarniku w temperaturze 80° przez 1 godzinę i 30 minut, następnie posiekać suszone liście. Przełóż je do słoika i przechowuj w chłodnym, suchym miejscu.
Jak przechowywać bazylię do pesto:
Umyj liście bazylii, włóż je do miski i skrop dużą ilością oliwy z oliwek extra vergine. Zmiksuj je w blenderze do uzyskania dość gładkiego i jednolitego kremu. Wlej mieszankę do foremki na lody i zamroź ją: powstanie doskonała baza do pesto. Aby go użyć, należy rozmrozić kilka kostek, przynajmniej po jednej na osobę.
Jak przechowywać mrożoną bazylię:
Po umyciu i osuszeniu liści bazylii ułóż je w odpowiednich odstępach na tacy i włóż do zamrażarki. czas, po którym liście stają się bardzo twarde. W tym momencie przełóż je do szczelnego szklanego pojemnika i przechowuj w zamrażarce. Świeżą bazylię można stosować przez całą zimę.
