składniki
Nadzienie do szarlotki
Jabłka: 4 średnie (600-750 g), obrane, wydrążone i pokrojone w kostkę (zalecane odmiany: Granny Smith, Pink Lady, Jazz lub Braeburn)
Masło niesolone: 30 g (1/4 kostki)
Sok z cytryny: 1 łyżka świeżo wyciśniętego soku
Cynamon: 1 łyżeczka
Skrobia kukurydziana: 1 łyżka stołowa rozpuszczona w 4 łyżkach wody
Cukier: 2 łyżki
Sól: szczypta
Ciasto francuskie i montaż
Ciasto francuskie: 500 g, zakupione i rozmrożone
Cukier granulowany: 1 łyżka stołowa, do posypania powierzchni (opcjonalnie)
Jajko: 1, do posmarowania
Instrukcje
Nadzienie do szarlotki
Przygotuj jabłka:
Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić na kawałki o wielkości 1-1,5 cm.
Przygotuj nadzienie:
Rozpuść masło na dużej patelni na średnio wysokim ogniu.
Dodaj pokrojone w kostkę jabłka, cukier, sok z cytryny, cynamon i szczyptę soli. Wymieszaj, aby połączyć.
Smażyć przez 5–6 minut, mieszając od czasu do czasu, aż jabłka zmiękną, a mieszanka nabierze konsystencji syropu.
Zagęścić mąką kukurydzianą:
Wymieszaj mąkę kukurydzianą z 1/4 szklanki wody i wlej do garnka. Mieszaj, aż sok się zagotuje i zgęstnieje, około 1 minuty.
W razie potrzeby można dodać kolejne 2 łyżki wody, aby uzyskać gładszą konsystencję.
Pozostaw nadzienie do ostygnięcia w temperaturze pokojowej, a następnie włóż je do lodówki, aż będzie gotowe do użycia.
Zobacz następną stronę
