Zanurzamy rodzynki w letniej wodzie, w razie potrzeby dodając odrobinę wina Marsala.
Jajka ubijaj z cukrem, aż uzyskasz lekką i pienistą masę.
Dodajemy mleko, mąkę, startą skórkę z cytryny oraz cynamon i mieszamy do uzyskania gładkiego ciasta bez grudek.
Formę posmaruj masłem i wlej do niej ciasto.
Obierz jabłka (lub, jeśli są organiczne, możesz zostawić skórkę.
Pokrój je na ćwiartki, usuń gniazda nasienne i pokrój w niezbyt cienkie plasterki.
Plasterki jabłka maczamy w cieście, dodajemy dobrze wyciśnięte rodzynki i orzeszki piniowe.
Piec w temperaturze 180°C (Th 6) przez 35 minut, aż clafoutis będzie lekko złociste.
