Z tuszek mintaja usuwamy wnętrzności, kości i płetwy. Ułóż filety z mintaja blisko siebie w naczyniu do pieczenia wysmarowanym olejem roślinnym (25 ml).
Całą powierzchnię ryby hojnie posypujemy musztardą z obu stron. Posyp powierzchnię fileta suszonymi ziołami i solą.
Rozgrzej piekarnik do 190 stopni i piecz rybę przez 25 minut.
Do dania obierz ziemniaki i pokrój je w plasterki, podobnie jak pomidory. Po 10 minutach wyjmij rybę i połóż przygotowane warzywa na ugotowanym filecie.
Danie to idealnie nadaje się na świąteczny stół, lunch lub kolację. Mintaja można podawać od razu po ugotowaniu.
