Przygotuj bazę:
W malakserze wymieszaj mąkę i sól. Delikatnie wymieszaj. Dodaj pokrojone w kostkę masło i mieszaj, aż mieszanka będzie miała konsystencję grubej mąki.
Rozbij jajko, dodaj je do zimnej wody i mieszaj, aż powstanie ciasto.
Rozwałkuj ciasto, przełóż je do formy na tartę i przytnij brzegi. Zamrozić na 20 minut.
Przygotuj nadzienie:
Rozpuść masło na patelni na średnim ogniu. Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę, dopraw solą i pieprzem i smaż, aż stanie się przezroczysta.
Dodaj szpinak i smaż, aż zwiędnie. Odstawić do ostygnięcia.
Wymieszaj mieszankę jajeczną:
W dużej misce wymieszaj jajka, śmietanę, sól, pieprz i pieprz cayenne (lub gałkę muszkatołową).
Ostudzoną mieszankę szpinaku posiekaj grubo i wymieszaj z masą jajeczną wraz ze startym serem.
Złóż i ugotuj:
Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F).
Wlej nadzienie do zamrożonego spodu i piecz przez 45–50 minut, aż quiche będzie gotowy i nabierze złotego koloru. Jeśli ciasto zbrązowieje zbyt szybko, przykryj je folią aluminiową. Podawać:
Przed pokrojeniem odczekaj, aż quiche lekko ostygnie. Podawać na gorąco lub w temperaturze pokojowej, z dodatkiem świeżej sałatki.
Sugestie dotyczące serwowania
Podawać z prostą zieloną sałatą lub lekkim winegretem.
Na brunch podawaj ze świeżymi owocami lub ciastkami.
Porady kulinarne
Użycie śmietany: nadaje ciastu konsystencję i strukturę, zapobiegając jego chwianiu się.
Alternatywa dla pieczenia „na ślepo”: zamrożenie spodu pozwala zachować jego kształt bez konieczności pieczenia „na ślepo”.
Korzyści odżywcze
Szpinak jest bogaty w witaminy A, C i K, które dostarczają niezbędnych składników odżywczych.
Jaja są doskonałym źródłem białka, które zapewnia uczucie sytości i zdrowie mięśni.
Informacje dietetyczne
Wegetariańskie (można zrobić wersję bezglutenową, używając odpowiedniego spodu).
Informacje żywieniowe (na kromkę, porcja dla 8 osób)
