W misce wymieszaj ciepłą wodę, cukier i drożdże. Odstaw na 5-10 minut, aż drożdże zaczną pracować.
Dodaj mąkę, sól i oliwę, a następnie wyrabiaj ciasto przez około 10 minut, aż stanie się elastyczne.
Przykryj miskę ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1-2 godziny, aż ciasto podwoi swoją objętość.
2. Przygotowanie sosu:
Na patelni rozgrzej oliwę i podsmaż czosnek przez kilka sekund.
Dodaj pomidory, oregano, sól i cukier, gotuj na małym ogniu przez 15 minut.
Zblenduj sos na gładką masę lub zostaw z kawałkami pomidorów, jeśli wolisz rustykalny styl.
3. Formowanie i pieczenie pizzy:
Rozgrzej piekarnik do 250°C, najlepiej z kamieniem do pizzy lub blachą nagrzaną w środku.
Rozwałkuj ciasto na cienki placek (lub uformuj ręcznie dla rustykalnego wyglądu).
Przełóż na papier do pieczenia, posmaruj sosem, dodaj ser i ulubione dodatki.
Piecz przez 7-10 minut, aż ciasto będzie złociste, a ser roztopiony.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Podawaj od razu po upieczeniu, najlepiej z dodatkiem świeżej bazylii lub oliwy truflowej.
Jeśli zostanie pizza, można ją przechowywać w lodówce do 2 dni i odgrzewać w piekarniku przez 5 minut w 200°C.
Możesz także zamrozić surowe ciasto na kolejne wypieki.
Warianty:
Pizza Margherita – tylko sos pomidorowy, mozzarella i świeża bazylia.
Pizza wegańska – użyj wegańskiego sera i warzyw jak papryka, oliwki i rukola.
Pizza na cienkim cieście – rozwałkuj ciasto bardzo cienko i piecz krócej.
Pizza na grubym cieście – zostaw ciasto do wyrastania na blasze przez dodatkowe 30 minut.
FAQ:
1. Dlaczego moje ciasto nie wyrosło?
Mogło być kilka powodów: drożdże były nieaktywne, woda była zbyt gorąca lub zimna, albo ciasto wyrastało w zbyt chłodnym miejscu.
2. Czy mogę zrobić ciasto dzień wcześniej?
Tak! Możesz przechować je w lodówce przez noc, a przed użyciem wyjąć na 30 minut do temperatury pokojowej.
3. Czy mogę piec pizzę na zwykłej blasze?
Tak, ale jeśli masz kamień do pizzy, warto go użyć – sprawia, że spód jest bardziej chrupiący.
4. Jak uniknąć wodnistego sosu?
Gotuj sos dłużej, aby odparować nadmiar wody lub użyj gęstszych pomidorów z puszki.
