Przygotuj warzywa: Drobno posiekaj cebulę, marchewkę i seler. Zmiażdż ząbki czosnku.
Podsmaż mięso: w dużym rondlu rozgrzej odrobinę oliwy z oliwek. Dodaj policzek wołowy i obsmaż go ze wszystkich stron, aż uzyskasz ładną skórkę.
Dodaj warzywa: Do rondla dodaj pokrojone warzywa i czosnek. Smaż, aż warzywa będą miękkie.
Deglasować winem: Dodać czerwone wino i poczekać, aż alkohol odparuje. Zeskrob dno patelni, aby puścić sok z mięsa.
Powolne gotowanie: Dodać bulion, liście laurowe i rozmaryn. Doprowadzić do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień i przykryć. Gotuj na wolnym ogniu przez około 3-4 godziny, aż mięso będzie miękkie i łatwo się rozpadnie.
Doprawić solą i pieprzem: W połowie gotowania spróbować i dostosować sól i pieprz do własnych upodobań.
Podawanie: Po ugotowaniu wyjmij mięso z zapiekanki i odstaw na kilka minut. Pokrój go w plasterki i podawaj z sosem kuchennym, ewentualnie w towarzystwie puree ziemniaczanego lub polenty.
Rada
Aby uzyskać jeszcze bogatszy smak, podczas gotowania można dodać trochę pieczarek lub oliwek.
Następnego dnia danie jest jeszcze lepsze, więc może być świetną opcją do wcześniejszego przygotowania!
Ciesz się posiłkiem!
