Krok 2: Ugotuj mostek
Opłucz i ugotuj pierś:
Dokładnie opłucz mostek pod zimną wodą, aby usunąć nadmiar soli.
Następnie włóż go do szybkowaru i napełnij do połowy zimną wodą. Doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu.
Wskazówka: regularnie przecieraj powierzchnię łyżką cedzakową, aby usunąć zanieczyszczenia.
Krok 3: Dodaj warzywa
Dodaj pierwsze warzywa:
Gdy woda się zagotuje i dobrze spieni, dodać blanszowaną kapustę, pokrojoną w ósemkę marchewkę, obraną i pokrojoną w ćwiartki rzepę, obraną cebulę i udekorowaną ząbkami czosnku.
Doprawić lekko pieprzem (nie trzeba na tym etapie dodawać soli, jeśli mostek jest wystarczająco słony).
Pierwsze gotowanie:
Zamknij szybkowar i gotuj przez 30 minut, od momentu, gdy zawór zacznie gwizdać.
Krok 4: Ugotuj ziemniaki i kiełbaski
Dodaj ziemniaki i kiełbasę:
Po pierwszej fazie gotowania otwórz szybkowar, następnie dodaj całe ziemniaki (lub przekrojone na pół, jeśli są duże) i wędzone kiełbaski.
Zamknij szybkowar i gotuj ponownie przez 10-15 minut, zawsze przy szelescie zaworu.
Krok 5: Finalizacja i serwis
Sprawdź gotowanie:
Otwórz szybkowar i sprawdź miękkość warzyw za pomocą widelca. Ziemniaki powinny być miękkie, ale nie rozpadające się, a kapusta idealnie miękka.
W razie potrzeby gotuj jeszcze kilka minut bez przykrycia, aby uzyskać idealne ugotowanie.
Podawać na gorąco:
Na dużym talerzu ułóż kawałki mostka, wędzone kiełbaski i warzywa. Podawaj gulasz na gorąco z dodatkiem musztardy pełnoziarnistej, aby uzyskać pikantny i tradycyjny akcent.
Wskazówki i odmiany
Bogatsza odmiana: dla urozmaicenia można dodać wędzony boczek lub gicz wieprzową.
Strona warzywna: możesz dodać inne warzywa, np. por lub pasternak, w zależności od upodobań.
Wskazówka: Rosół gulaszowy można przefiltrować i podawać jako zupę na smaczną przystawkę lub jako bazę do innych dań.
