Najpierw gotuj brukselkę w bulionie przez około 10 – 15 minut.
Następnie w międzyczasie dobrze dopraw mięso mielone pieprzem, solą, gałką muszkatołową, musztardą, bulionem w proszku i czosnkiem.
Następnie wymieszaj z jajkiem i bułką tartą.
Teraz odetnij małe krążki, tak aby były mniej więcej tej samej wielkości co brukselka i podsmaż je krótko ze wszystkich stron na odrobinie tłuszczu.
Następnie przelać brukselkę przez sito i zebrać bulion.
Następnie w tym samym garnku rozpuść masło, dodaj mąkę i odglaśnij taką ilością bulionu, aby tylko lekko zgęstniało.
Następnie dodać kwaśną śmietanę lub crème fraiche i doprawić gałką muszkatołową i pieprzem. Dodaj brukselkę i klopsiki i gotowe.
Gulasz (jak każdy gulasz) najlepiej smakuje następnego dnia, gdy wszystko jest dobrze ugotowane.
Smacznego
