Procedura
Przygotowanie warzyw: Umyj i osusz warzywa. Marchewkę obierz i posiekaj razem z selerem i cebulą.
Pokrój mięso: Mięso osuszyć chłonnym papierem i pokroić na kawałki wielkości około 3-4 cm z każdej strony.
Zrumienić warzywa: W rondlu rozgrzać odrobinę oleju i podsmażyć pokrojone warzywa na małym ogniu.
Podsmaż mięso: Dodaj kawałki mięsa, zwiększ ogień i smaż je, często mieszając. Mięso puści trochę płynu, więc trzymaj ogień na wysokim ogniu, aż mięso odparuje.
Dodaj wino: Gdy płyny odparują, dodaj czerwone wino i poczekaj, aż odparuje.
Dodać przecier i wodę: Połączyć przecier pomidorowy, wrzącą wodę lub bulion i liść laurowy.
Gotuj powoli: dodaj sól i pieprz, zagotuj, a następnie zmniejsz ogień. Gotuj pod przykryciem przez około 2 godziny, w razie potrzeby dodając więcej wody.
Sprawdź gotowanie: Sprawdź, czy mięso jest miękkie, a sos gęsty. W razie potrzeby zredukuj sos przez kilka minut na dużym ogniu.
Podawanie: Podawać gulasz na gorąco, ewentualnie z puree ziemniaczanym lub gorącym pieczywem.
Rada
Aby uzyskać dodatkowy akcent, możesz dodać aromatyczne zioła, takie jak szałwia lub jagody jałowca i zastąpić wołowinę cielęciną, aby uzyskać delikatniejszą odmianę.
Ciesz się posiłkiem!
