Krok 1
Warzywa dobrze umyć i osuszyć. Marchewkę obieramy i grubo siekamy nożem wraz z selerem i cebulą.
Krok 2
Mięso osusz papierem chłonnym, a następnie pokrój na kawałki wielkości kęsa o długości około 3-4 cm z każdej strony.
Krok 3
Na dno rondla o grubym dnie wlej oliwę i delikatnie podsmaż pokrojone warzywa.
Krok 4
Dodajemy kawałki mięsa, zwiększamy ogień i smażymy, często mieszając.
Krok 5
Mięso będzie puszczać płyn, dlatego ważne jest, aby płomień był jasny, a kawałki miały równomierny kolor
Krok 6
Gdy woda z mięsa odparuje, dodajemy czerwone wino
Krok 7
Pozostawić do odparowania, następnie dodać koncentrat pomidorowy i wodę. Ma zapach liści laurowych.
Krok 8
Doprawić solą i pieprzem, doprowadzić do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień. Gulasz wołowy gotuj powoli pod przykryciem przez około 2 godziny, dodając więcej wody, jeśli za mocno wyschnie.
Krok 9
Sprawdź gotowanie mięsa, powinno być delikatne i niestwardniałe. Redukuj sos przez kilka minut na dużym ogniu, a następnie podawaj gorący gulasz wołowy.
Ochrona:
Gulasz wołowy można przechowywać 2 dni w lodówce, w specjalnym szklanym pojemniku. Można go zamrozić, jeśli użyjesz świeżego mięsa.
