Krok 1
Dokładnie umyj i osusz warzywa. Marchewki oczyścić i pokroić je grubo, tak samo jak seler i cebulę, za pomocą noża.
Krok 2
Mięso osusz ręcznikiem papierowym, a następnie pokrój je na kawałki wielkości kęsa o boku około 3-4 cm.
Krok 3
Wlej olej do garnka o grubym dnie i delikatnie podsmaż pokrojone warzywa.
Krok 4
Dodaj kawałki mięsa, zwiększ ogień i podsmaż je, często mieszając.
Krok 5
Mięso będzie puszczać płyny, dlatego ważne jest, aby płomień był jasny i aby kawałki miały równomierny kolor.
Krok 6
Gdy woda z mięsa odparuje, dodaj czerwone wino
Krok 7
Odparuj, a następnie dodaj koncentrat pomidorowy i wodę. Zapach przypomina wawrzyn.
Krok 8
Dodaj sól i pieprz, doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień. Gulasz wołowy należy gotować powoli, pod przykryciem, przez około 2 godziny. Jeśli gulasz stanie się zbyt suchy, można dodać więcej wody.
Krok 9
Sprawdź stopień wysmażenia mięsa – powinno być miękkie i nie włókniste. Redukuj sos przez kilka minut na dużym ogniu, a następnie podawaj gulasz wołowy bardzo gorący.
Ochrona:
Gulasz wołowy można przechowywać przez 2 dni w lodówce, w specjalnym szklanym pojemniku. Można je zamrozić, jeśli używasz świeżego mięsa.
