Rozgrzej piekarnik do 350 ° F (175 ° C).
Gruszki pokroić w cienkie plasterki i usunąć pestki.
Rozłóż kromki chleba orzechowego na blasze do pieczenia. Wstaw je do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 5-7 minut lub do momentu, aż lekko się zrumienią i będą chrupiące.
Podczas opiekania chleba podgrzej patelnię na średnim ogniu. Dodaj orzechy włoskie i tosty, od czasu do czasu mieszając, aż lekko się zrumienią i będą pachnące. Zdejmij z ognia i pozwól im lekko ostygnąć przed siekaniem.
W małej misce wymieszaj miód, oliwę z oliwek i szczyptę świeżo zmielonego czarnego pieprzu.
Gdy kromki chleba się upieczą, wyjmij je z piekarnika i pozwól im lekko ostygnąć. Następnie posmaruj każdy plasterek mieszanką miodu i oliwy z oliwek.
Rozłóż warstwę sera Gorgonzola na każdej kromce chleba.
Ułóż plasterki gruszki na wierzchu sera.
Gruszki posyp posiekanymi prażonymi orzechami włoskimi.
Każdy tost dopraw szczyptą soli morskiej i szczyptą świeżych liści tymianku.
Tosty z gruszką i gorgonzolą podawaj od razu jako przystawkę lub jako lekki posiłek.
