Czas gotowania: 2 godziny 20 minut Całkowity czas: 2 godziny 30 minut
1. Najpierw rozgrzej piekarnik do 221°C wraz z brytfanną. Teraz trzeba pokroić cebulę i czosnek na duże kawałki
2. Mięso natrzeć pieprzem i solą, posmarować musztardą i, jeśli chcesz, posypać kminkiem, po czym energicznie smażyć na patelni na gorącym oleju. Dodaj czosnek i cebulę do brytfanny i połóż na nich podsmażone mięso, aż się zrumieni.
3. Następnie krótko zagotuj resztki pieczeni w rondlu z czerwonym winem i bulionem, a następnie zalej mięso. wlać. Przykryj blachę do pieczenia pokrywką i piecz w piekarniku przez około 1 godzinę i 30 minut (nie patrząc). Następnie zdejmij pokrywkę i smaż bez przykrycia przez kolejne pół godziny.
4. Teraz wyjmij mięso i trzymaj je w piekarniku w cieple, aż sos będzie gotowy. Jest. Aby to zrobić, wlej tyle bulionu, ile potrzebujesz do sosu, dodaj sos i śmietanę, ponownie dopraw i jeśli to konieczne, dodaj zagęszczacz do sosu, aż do uzyskania kremowej konsystencji.
5. Jako dodatek nadają się pulpeciki, ziemniaki, puree ziemniaczane, a także szpecle lub makaron, według smaku, a także wszelkie warzywa. Do tego dodaliśmy bób.
