1. Przygotowanie ośmiornicy:
Jeśli masz świeżą ośmiornicę, musisz ją najpierw zamrozić, aby zmiękła (wiele sklepów sprzedaje ośmiornice już mrożone, co zaoszczędzi Ci tego kroku). Jeśli jest już zamrożona, wystarczy ją rozmrozić przed gotowaniem.
Ośmiornicę umyj pod zimną wodą, usuwając wnętrzności i dziób (czarny trzon). Jeśli nie czujesz się pewnie, poproś sprzedawcę o oczyszczenie ośmiornicy.
Następnie musisz ją ugotować, co jest kluczowe, aby stała się miękka. Włóż ją do dużego garnka z osoloną wodą i gotuj przez około 45-60 minut (w zależności od wielkości ośmiornicy). Możesz dodać do wody 1/2 szklanki białego wina, co doda jej dodatkowego aromatu.
2. Grillowanie ośmiornicy:
Po ugotowaniu (i ostudzeniu), odcinamy macki od reszty ciała (jeśli chcesz, możesz je zostawić w całości, ale ja polecam podzielić ośmiornicę na mniejsze kawałki).
Przygotuj grill (lub grillową patelnię) – rozgrzej go do średnio-wysokiej temperatury.
Ośmiornicę natrzyj oliwą z oliwek, posyp solą, pieprzem, czosnkiem (posiekanym lub przeciśniętym przez praskę) oraz oregano.
Grilluj macki przez 2-3 minuty z każdej strony, aż staną się lekko przypieczone i nabiorą ładnego aromatu.
3. Podanie:
Po ugrillowaniu, ośmiornicę możesz pokroić na mniejsze kawałki lub zostawić w większych kawałkach, jak preferujesz.
Skrop ją świeżym sokiem z cytryny, a na końcu dodatkową oliwą z oliwek.
Opcjonalnie udekoruj świeżą pietruszką.
Smacznego! 🌊🦑
Grillowana ośmiornica po grecku jest idealnym daniem na letnie wieczory przy grillu, ale także świetnie sprawdza się na eleganckich kolacjach. Podawaj ją z ulubionymi dodatkami, np. z pieczywem (greckim pita), sałatką grecką lub świeżymi warzywami. To prawdziwa uczta smaków Morza Śródziemnego!
