Jak przygotować grillowane bułeczki z bakłażanem
Krok 1
Zacznij od umycia bakłażanów, następnie osusz je chłonnym papierem kuchennym i przytnij; następnie pokroić w plastry o grubości około 1/2 cm.
Krok 2
Grilluj plasterki bakłażana przez 2-3 minuty z każdej strony na gorącej patelni, następnie ułóż je na talerzu i odłóż na bok.
Krok 3
W międzyczasie przygotuj pesto: do miski miksera włóż suszone pomidory, dodaj migdały i kilka listków świeżej bazylii. Skropić odrobiną oliwy i wszystko dobrze zmiksować, aż do uzyskania pesto o kremowej i lekko ziarnistej konsystencji.
Krok 4
Grubo posiekaj jądra orzecha włoskiego nożem.
Krok 5
Ricottę zbieramy do miski, dobrze odsączonej z serwatki, aby nadzienie nie było wodniste, i rozgniatamy zębami widelca, aż uzyska kremową konsystencję.
Krok 6
Na tym etapie dodaj 1-2 obfite łyżki pesto z suszonych pomidorów i posiekane orzechy włoskie, dobrze wymieszaj widelcem.
Krok 7
Otrzymaną mieszaninę przełożyć do rękawa cukierniczego i wypełnić nią plastry bakłażana, rozprowadzając odpowiednią ilość po jednej stronie każdego plasterka. Następnie zwiń plastry bakłażana i zlep je nadzieniem, tworząc ruloniki.
Krok 8
Ułóż grillowane bułeczki z bakłażanem, jedna po drugiej, na talerzu, dopraw je odrobiną oliwy i dopraw solą i pieprzem. Udekoruj danie kilkoma listkami świeżej bazylii, podawaj na stół i podawaj.
Rada
Smak potrawy nadają suszone pomidory: aby uzyskać słodszy i bardziej kremowy efekt, zalecamy pozostawienie ich do namoczenia na co najmniej kilka godzin przed zmieszaniem ich z migdałami i liśćmi bazylii. Alternatywnie możesz użyć tych w oleju, które są bardziej miękkie, łatwiejsze do siekania i mają mniej kwaśne nuty.
Aby były smaczniejsze, można je także napełnić kawałkami bakłażana, które doskonale komponują się z nadzieniem na bazie ricotty. Jeśli wolisz, pesto z suszonych pomidorów możesz zastąpić pesto z rukoli, pesto genueńskim, pesto pistacjowym lub pesto trapani.
Ciesz się posiłkiem!
