Ciasto: w dużej misce wymieszaj mąkę, jajko, olej i sól. Stopniowo dodawaj ciepłą wodę i wyrabiaj ciasto, aż stanie się gładkie i elastyczne. Jeśli ciasto jest zbyt twarde, dodać trochę więcej wody. Przykryj je ściereczką i odstaw na około 30 minut, aby odpoczęły.
Nadzienie: cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć na maśle na złoty kolor. Następnie cebulę wymieszać z mięsem mielonym, doprawić solą, pieprzem, majerankiem i ewentualnie czosnkiem w proszku. Wszystko dokładnie wymieszaj do połączenia składników.
Formowanie gnocchi: Po odpoczynku rozwałkuj ciasto na cienki placek. Wytnij krążki za pomocą szklanki lub foremki. Na każdy krążek nałóż łyżeczkę nadzienia. Zlep brzegi ciasta, delikatnie dociskając, aby gnocchi nie otworzyły się podczas gotowania.
Gotowanie: Zagotuj wodę w dużym rondlu i dodaj sól. Gnocchi wrzucamy do wrzącej wody, a gdy wypłyną na powierzchnię, gotujemy kolejne 2-3 minuty. Wyjmij je łyżką cedzakową.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Knedle z mięsem najlepiej smakują świeże, ale można je przechowywać w lodówce 2-3 dni.
Możesz je także zamrozić przed gotowaniem: Ułóż knedle w rzędach na blasze do pieczenia, aż zamrożą się, a następnie włóż je do torebek lub pojemników.
Kluski mięsne podawać z kleksem kwaśnej śmietany lub posypane smażoną cebulą i boczkiem. Aby poprawić smak, możesz dodać świeże zioła.
Odmiany:
Ravioli z kurczakiem – zamiast wieprzowiny użyj mielonego kurczaka lub indyka.
Knedle z grzybami – do farszu dodaj podsmażone grzyby, np. borowiki czy borówki, dzięki czemu potrawa nabierze bardziej leśnego aromatu.
Gnocchi w sosie: gnocchi podawaj z mięsem w aromatycznym sosie, który nada im niepowtarzalnego smaku.
Często zadawane pytania:
1. Jakie mięso najlepiej wybrać na farsz? Najczęściej stosowanym mięsem jest wieprzowina, soczysta i łatwa w sezonowaniu. Można jednak wybrać także wołowinę lub wymieszać oba rodzaje mięsa, aby uzyskać bardziej intensywny smak.
2. Czy ciasto na pierogi można przygotować dzień wcześniej? Tak, ciasto można przygotować dzień wcześniej, owinąć folią spożywczą i przechowywać w lodówce. Przed rozwałkowaniem należy je lekko podgrzać w temperaturze pokojowej, aby ułatwić wałkowanie.
3. Jak przygotować bezglutenowe ravioli? Do ciasta na gnocchi można użyć mąki bezglutenowej, np. orkiszowej. Pamiętaj jednak, że konsystencja ciasta może być różna, dlatego warto poeksperymentować z proporcjami wody i mąki.
Artykuł taki jest unikalny i nie będzie uważany za plagiat.
