Krok 1: W misce połącz mąkę pszenną, mąkę pełnoziarnistą, sól, cukier i zimne masło pokrojone w kostkę 1.
Krok 2: Rozetrzyj składniki opuszkami palców, aż uzyskasz sypką konsystencję 2.
Krok 3: Wymieszaj jeszcze przez chwilę, uważając, aby masło się zbytnio nie rozpuściło, a następnie dodaj zimną wodę 3.
Krok 4: Następnie zagnieć i uformuj ciasto na lekko posypanej mąką stolnicy 4, zawiń je w folię spożywczą i włóż do lodówki.
Krok 5: W międzyczasie umyj jabłka, osusz je i pokrój w bardzo cienkie plasterki, nie usuwając skórki 5.
Krok 6: Wyjmij ciasto z lodówki i rozwałkuj je na grubość 3-4 mm za pomocą wałka, a następnie wytnij krążek 6.
Krok 7: Posyp środek krążka mąką migdałową, pozostawiając około 3 cm wolnego brzegu 7.
Krok 8: Ułóż plasterki jabłek, starając się uzyskać efektowny i uporządkowany wygląd 8.
Krok 9: Włóż 1-2 łyżki dżemu do miseczki, lekko podgrzej w mikrofalówce, a następnie posmaruj nim jabłka 9.
Krok 10: Zawiń brzegi ciasta do środka, przypinając je co około 5 cm, aby zamknąć nadzienie 10.
Krok 11: Posmaruj brzegi ciasta roztrzepanym jajkiem, posyp cukrem i przełóż galette na blachę 11.
Krok 12: Piecz w piekarniku nagrzanym do 200 °C przez 10 minut na najniższej półce, a następnie kontynuuj pieczenie na środkowej półce przez kolejne 20 minut, aż ciasto się zarumieni. Wyjmij z piekarnika 12 i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Krok 13: Galette z jabłkami jest gotowa do podania 13.
Przechowywanie:
Galette z jabłkami można przechowywać w temperaturze pokojowej, szczelnie zamknięte w pojemniku, przez maksymalnie 3 dni.
