Preparat:
Krem migdałowy:
- Wcześniej wyjmij masło z lodówki, aby doprowadzić je do temperatury pokojowej. Pokrój na kawałki i wymieszaj z cukrem.
- Dodaj jajko, następnie jogurt, wymieszaj. Następnie dodaj proszek migdałowy i mieszaj, aż uzyskasz jednorodny krem.
Montaż i gotowanie:
- Rozwiń kupione w sklepie ciasto francuskie lub rozłóż domowe ciasto francuskie na posypanej mąką powierzchni roboczej. Wytnij 1 koło o średnicy 28 cm i 1 o średnicy 30 cm.
- Wytnij również koronę o średnicy 28 cm i przebij środek, aby pozostawić tylko pasek o średnicy około 1 cm. (zaraz potem zrozumiesz dlaczego)
- Umieść swój pierwszy okrąg o średnicy 28 cm na kawałku pergaminu umieszczonym na blasze do pieczenia. Następnie umieść wieniec o szerokości 1 cm na szczycie tego koła.
- Wymieszaj ze sobą żółtko i mleko i uważaj, aby wepchnąć pozostałe ubite jajko między 2 warstwy makaronu, aby “skleić” makaron.
- Ten krok nie jest obowiązkowy, to po prostu wskazówka, aby mieć jeszcze bardziej rozwiniętą warstwę podczas gotowania naleśnika.
- Rozprowadź krem migdałowy na środku, pozostawiając margines o średnicy około 1 cm na całej zewnętrznej stronie ciasta francuskiego (margines odpowiadający paskowi ciasta francuskiego dodanego ze wszystkich stron).
- Rozmrozić i odsączyć maliny. Ułóż maliny na kremie migdałowym i lekko wciśnij je w krem. Nie zapomnij umieścić fasoli w kremie.
- Następnie posmaruj brzeg naleśnika mieszanką żółtka i mleka.
- Na kremie ułóż drugi krążek ciasta francuskiego o średnicy 30 cm. Dobrze uszczelnij krawędź i cały czas mocno dociskaj. Pasek nożem wzdłuż krawędzi naleśnika.
- Posmaruj ciasto francuskie końcówką mieszanki żółtka i mleka. Czubkiem noża zrób mały otwór w środku naleśnika. Narysuj nożem elipsy, paski lub cokolwiek chcesz na wierzchu naleśnika.
- Jeśli zostało Ci trochę ciasta francuskiego, możesz stworzyć inne dekoracje, które przykleisz na wierzchu ciasta.
- Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 35-45 minut. Naleśnik powinien być dobrze zarumieniony, a ciasto francuskie dobrze rozwinięte.
- Wyjmij z piekarnika, połóż na półmisku i ciesz się gorącem.
