Przygotowanie składników:
1-Oczyść i pokrój pieczarki (lub pokrój borowiki, jeśli są świeże).
Cebulę pokroić w cienkie plasterki, a czosnek drobno posiekać.
Filet wieprzowy pokroić w plastry o grubości około 1-2 cm.
Panierka z fileta wieprzowego:
2-Do miski wsypać mąkę i doprawić szczyptą soli i pieprzu.
Obtocz plastry wieprzowe w mące, pamiętając o ich równomiernym pokryciu.
Gotowanie filetu wieprzowego:
3-Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia i 1 łyżkę masła na średnim ogniu.
Połóż plastry wieprzowiny na patelni i smaż przez około 3-4 minuty z każdej strony, aż będą dobrze rumiane. Przełożyć je na talerz i odstawić.
Przygotowanie sosu:
4-Na tę samą patelnię (w razie potrzeby dodać trochę oleju) dodaj pokrojoną w plasterki cebulę i posiekany czosnek. Smaż kilka minut, aż będą złociste i miękkie.
Dodawanie piwa i bulionu:
5-Wlej piwo na patelnię i pozwól mu odparować przez kilka minut, dobrze mieszając, aby zeskrobać dno patelni.
6-Dodajemy bulion mięsny i doprowadzamy wszystko do wrzenia.
Gotowanie końcowe:
1-Zredukuj ogień do średnio-niskiego i dodaj pokrojone grzyby.
2-Gotuj na małym ogniu przez około 10-15 minut, aż grzyby się ugotują, a płyn zredukuje i lekko zgęstnieje.
Ukończenie:
1-Włóż zrumieniony filet wieprzowy na patelnię z sosem, przykryj i kontynuuj smażenie przez kolejne 5-10 minut, aż wieprzowina będzie całkowicie ugotowana, a sos osiągnie pożądaną konsystencję.
Praca:
1-Przed podaniem dopraw solą i pieprzem według własnego gustu.
Przed podaniem posyp mięso i sos świeżą posiekaną natką pietruszki.
Filet wieprzowy pieczony w piwie z grzybami jest gotowy i można się nim delektować! Podawaj z wybranymi dodatkami, takimi jak pieczone ziemniaki lub puree ziemniaczane. Ciesz się posiłkiem!
