Gotowanie
Filet mignon przełóż do naczynia do zapiekania.
Posmaruj obficie mieszanką miodowo-musztardową.
Gotuj przez 20 minut. Podczas gotowania regularnie spryskuj powstałym sokiem, aby mięso nie wyschło.
Przygotowanie sosu
Podczas smażenia filetu mignon wyjmij używaną wcześniej patelnię.
Dodaj crème fraîche do pozostałych soków z gotowania.
Sos pozostawić na małym ogniu na 5 minut, aż lekko zgęstnieje. Jeśli używasz, dodaj sól, pieprz i świeży tymianek.
Wykończenia i serwis
Po ugotowaniu filet mignon wyjmij go z piekarnika i odstaw na kilka minut, aby sok rozprowadził się po całym mięsie.
Pokrój go w plasterki i podawaj polany sosem miodowo-musztardowym.
Załączone sugestie
To danie doskonale komponuje się z puree ziemniaczanym lub pieczonymi warzywami, tworząc zbilansowany i pyszny posiłek.
Wskazówki dotyczące przygotowania:
Odmiana musztardowa: Aby uzyskać delikatniejszy smak, użyj musztardy pełnoziarnistej. Ostra musztarda nada bardziej pikantnego smaku.
Całkowite gotowanie: Jeśli wolisz bardziej precyzyjne gotowanie, użyj termometru kuchennego, aby osiągnąć temperaturę wewnętrzną 65°C, aby uzyskać dobrze wypieczony filet mignon.
Wskazówka dla smakoszy: aby uzyskać większą konsystencję, tuż przed podaniem możesz dodać prażonych orzechów laskowych lub migdałów.
