Przygotowanie cebuli: Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek i masło. Dodać pokrojoną cebulę i szczyptę soli. Gotuj na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając. Celem jest karmelizacja cebuli bez przypalania, aż stanie się złocista i miękka.
Przyprawianie cebuli: Gdy cebula będzie dobrze rumiana, dodaj wybrane przyprawy. Obejmuje to czarny pieprz, chimichurri i suszone przyprawy, takie jak suszony czosnek i cebula. Te składniki nawilżą tłuszcz i dodadzą koloru i smaku farofie.
Dodawanie mąki: Stopniowo dodawaj mąkę do mieszanki karmelizowanej cebuli. Zacznij od dodania połowy ilości i dostosuj w razie potrzeby, aby uzyskać pożądaną wilgotność. Kontynuuj gotowanie, aż mąka lekko się zarumieni i nabierze ciemniejszego koloru i przypieczonego smaku.
Wykończenie: Wyłącz ogień i wymieszaj z posiekaną natką pietruszki i szczypiorkiem, aby dodać świeżości i koloru. W razie potrzeby dopraw solą i dobrze wymieszaj, aby wszystkie składniki równomiernie się połączyły.
