Przygotuj ciasto podstawowe:
Połącz zimne masło z mąką i mieszaj rękami, aż uzyskasz konsystencję przypominającą piasek. Ważne, aby nie pozostały kawałki masła.
Dodaj cukier puder, dokładnie wymieszaj, a następnie dodaj żółtko i całe jajko.
Po dokładnym wyrobieniu ciasta podziel je na dwie równe części. Do pierwszej części dodaj mąkę, a do drugiej kakao.
Odstaw ciasto do lodówki na co najmniej 30 minut.
Rozwałkuj oba rodzaje ciasta między dwoma arkuszami papieru do pieczenia, nadając im kształt prostokąta.
Nałóż jedno ciasto na drugie i wytnij nadmiarowe brzegi.
Zwiń ciasto w rulon, używając papieru do pieczenia i starając się mocno je ścisnąć.
Umieść rulon w zamrażarce na około 10-15 minut, a następnie pokrój go na ciasteczka. Ten krok jest kluczowy.
Ułóż ciasteczka na blasze i piecz w piekarniku nagrzanym do 175 °C przez 15-20 minut.
Przechowywanie
Ciasteczka Girandola można przechowywać w puszce do ciastek do 1 tygodnia.
Smacznego!
