Przygotowanie dorsza: Filety dorsza dokładnie opłucz i osusz papierowym ręcznikiem. Posól i popieprz z obu stron, a następnie skrop sokiem z cytryny.
Smażenie dorsza: Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Smaż filety dorsza na średnim ogniu przez 2-3 minuty z każdej strony, aż staną się złociste i lekko chrupiące. Przełóż dorsza na talerz i odstaw na bok.
Przygotowanie sosu pomidorowego: W tej samej patelni, na pozostałym tłuszczu, podsmaż cebulę i czosnek przez 2-3 minuty, aż staną się miękkie i lekko złociste. Dodaj pokrojone pomidory (świeże lub z puszki) oraz oregano. Wlej białe wino lub wodę, zamieszaj i gotuj na małym ogniu przez 5-7 minut, aż sos lekko zgęstnieje. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
Połączenie składników: Do sosu pomidorowego włóż filety dorsza i gotuj razem przez kolejne 2-3 minuty, aż ryba będzie całkowicie gotowa i wchłonie smaki sosu. Na końcu dodaj świeżą bazylię i delikatnie wymieszaj.
Podanie: Podawaj dorsza z sosem pomidorowym i bazylią, najlepiej z dodatkiem kaszy, ryżu lub świeżego pieczywa.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Dorsz z pomidorami i bazylią świetnie komponuje się z lekkimi dodatkami, takimi jak kasza jaglana, ryż jaśminowy, ziemniaki w mundurkach lub sałatka ze świeżych warzyw.
Przechowywanie: Pozostałości można przechować w lodówce przez 1-2 dni. Podgrzewaj je na patelni lub w piekarniku, aby zachować delikatność ryby.
Warianty:
Wersja z oliwkami: Możesz dodać do sosu kilka czarnych oliwek, które nadadzą potrawie dodatkowego smaku.
Wersja wegańska: Jeśli preferujesz dania wegańskie, zamiast dorsza użyj filetu z tofu lub innego warzywnego zamiennika.
FAQ:
1. Czy muszę używać białego wina? Nie, białe wino jest opcjonalne i dodaje głębi smaku, ale możesz zastąpić je wodą lub bulionem warzywnym, jeśli nie chcesz używać alkoholu.
2. Czy mogę użyć innych ryb? Tak, dorsza możesz zastąpić innymi rybami białymi, takimi jak flądra, sola czy pstrąg.
Dorsz z pomidorami i bazylią to lekka, pyszna i zdrowa propozycja na obiad, który łączy w sobie delikatny smak ryby z wyrazistym aromatem pomidorów i bazylii. Idealna na codzienny posiłek, ale również na specjalne okazje. Smacznego!
