Przygotuj bakłażany:
umyj bakłażany i pokrój je w cienkie paski o kształcie palców.
Przygotuj powłokę:
W płytkiej misce wymieszaj mąkę uniwersalną, papryczkę chili w proszku, przyprawę meat masala i 1/2 łyżeczki soli. W osobnej misce lekko ubij jajko ze szczyptą soli.
Do trzeciej miski wsyp bułkę tartą.
Obtocz bakłażany:
Zanurz każdy pasek bakłażana w mieszance mąki, upewniając się, że jest równomiernie pokryty.
Zanurz posypane mąką paski bakłażana w roztrzepanym jajku.
Na koniec obtaczamy paski bakłażana zanurzone w jajku bułką tartą.
Smażenie bakłażanów:
rozgrzej olej na patelni na średnio-wysokim ogniu.
Gdy olej będzie już gorący, ostrożnie i porcjami dodawaj panierowane paski bakłażana.
Smażyć, aż do uzyskania złotego koloru i chrupkości, około 3–4 minut.
Wyjmij usmażone paski bakłażana i odsącz je na papierze, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
Sposób podania:
Podawaj chrupiące bakłażany na ciepło jako przekąskę lub przystawkę. Świetnie nadają się również do pudełek na lunch dla dzieci!
