1-Ugotuj ziemniaki i dobrze je rozgnieć widelcem. Możemy także użyć tłuczka do ziemniaków.
2-Włóż szpinak do blendera i zmiksuj, aż powstanie miazga.
3-Łączymy szpinak z ziemniakami i dobrze mieszamy widelcem. Na tym etapie łączymy jajko, sól i ulubione przyprawy; na przykład pieprz, papryczka chili, oregano lub rozmaryn.
4-Dodaj bułkę tartą, taką ilość, aby masa była twardsza i nieklejąca. Rękami wyjmujemy po trochu ciasta i nadajemy mu owalny kształt, klasyczny szpinak. Zróbmy tak cały szpinak, wyjdzie nam około 12 szt.
5-Na tym etapie dobrze je panierujemy, najpierw zanurzamy je w roztrzepanym jajku, a następnie w bułce tartej z dodatkiem pokruszonych płatków kukurydzianych.
6-Szpinak układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Na powierzchnię skrop oliwą i piecz w piekarniku nagrzanym na 180 stopni przez 20 minut lub w tym samym czasie w piekarniku statycznym nagrzanym na 190 stopni.
