Wypłucz perełki tapioki, a następnie wsyp je do małej miski i zalej wodą. Pozostaw do namoczenia na 45-60 minut.
Dodaj mleko i pierwsze ¾ szklanki cukru do dużego rondla. Doprowadź mieszankę do wrzenia na średnim ogniu. Gdy pojawią się małe bąbelki, dodaj perełki tapioki i zmniejsz ogień do delikatnego wrzenia. Często mieszaj i gotuj przez kolejne 15-20 minut lub do momentu, aż perełki staną się przezroczyste.
Podczas pieczenia perełek ubij jajka z pozostałymi ¾ szklanki cukru w misce średniej wielkości.
Powoli wlewaj strumień gorącej mieszanki do jajek, około ⅓ szklanki na raz, stale mieszając. Kontynuuj, aż połowa gorącej mieszanki zostanie wbita do jajek.
Powoli wlej zawartość miski z jajkiem z powrotem do rondla, cały czas mieszając.
Gotuj przez kolejne 3–5 minut lub do momentu, aż pudding zacznie gęstnieć (będzie gęstnieć nadal w miarę stygnięcia).
Zdjąć z ognia i dodać wanilię. Przełożyć do naczyń do serwowania i schłodzić do momentu podania.
