Nasmaruj olejem roślinnym formę do pieczenia o wymiarach 26 x 15 cm (10,2 x 5,9 cala) i wyłóż ją papierem do pieczenia.
Zagotuj miód i cukier: w rondlu wymieszaj ½ szklanki miodu i ¾ szklanki cukru. Gotować na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż cukier całkowicie się rozpuści i mieszanina będzie gładka.
Ubij białko: W oddzielnej misce ubij białko z dużą ilością soli, aż powstanie sztywna piana.
Dodaj białko do mieszanki miodowej: Wyłącz ogień pod mieszanką miodową i stopniowo dodawaj ubite białko, szybko mieszając, aby się połączyło, nie dopuszczając do jego zezłocenia.
Ugotuj mieszankę: postaw rondel na bardzo małym ogniu. Mieszaj nieprzerwanie przez 20–25 minut, aż mieszanka zgęstnieje. Spróbuj: Wlej niewielką ilość mieszanki do zimnej wody. Jeśli masa uzyska gumowatą konsystencję, jest gotowa.
Dodaj orzechy: Wymieszaj 1 szklankę uprażonych orzechów laskowych i 1/2 szklanki blanszowanych, prażonych migdałów, aż do dokładnego połączenia się składników.
Uformuj nugat: posmaruj dłonie olejem i wciśnij masę nugatową w przygotowany kształt, lekko go spłaszczając.
Pozostaw nugat do stwardnienia: przykryj i pozostaw do stwardnienia w temperaturze pokojowej przez 2 godziny. Podawaj i delektuj się: gdy nugat będzie gotowy, wyjmij go z formy i pokrój na małe kawałki.
Instrukcja użycia:
ciąg dalszy na następnej stronie
