- Przygotowanie mięsa: Mięso wołowe pokrój w kostkę o boku około 2-3 cm. Następnie obtocz je w mące.
- Smażenie mięsa: W dużym garnku rozgrzej oliwę lub smalec i podsmaż mięso na średnim ogniu, aż zbrązowieje z każdej strony. Wyjmij mięso z garnka i odstaw.
- Smażenie warzyw: W tym samym garnku dodaj pokrojoną w kostkę cebulę oraz czosnek. Smaż przez kilka minut, aż cebula stanie się szklista.
- Dodanie warzyw: Do cebuli dodaj pokrojone w talarki marchewki i ziemniaki. Smaż przez kilka minut, mieszając.
- Doprawienie: Wlej czerwone wino (jeśli używasz) i pozwól, aby odparowało przez kilka minut. Następnie dodaj bulion, liście laurowe, tymianek, paprykę, sól i pieprz do smaku.
- Gotowanie: Do garnka wróć mięso, przykryj go pokrywką i gotuj na małym ogniu przez 1,5 do 2 godzin, aż mięso stanie się miękkie i łatwo będzie się rozdzielać widelcem. W razie potrzeby dodaj więcej bulionu lub wody.
- Finisz: Sprawdź smak i w razie potrzeby dopraw solą i pieprzem.
Podanie:
Gulasz najlepiej podać z kawałkiem świeżego chleba, aby móc cieszyć się pysznym sosem. Można go także posypać świeżymi ziołami, np. natką pietruszki lub tymiankiem, dla dodatkowego aromatu.
To danie idealnie wpisuje się w klimat Owernii, łącząc proste, ale smaczne składniki, które dostarczają pełnowartościowego posiłku. Gulasz z Owernii to komfortowy posiłek, który rozgrzeje ciało i zaspokoi apetyt w zimowe dni.
