1 kg truskawek, oczyszczonych
4 szklanki białego cukru
1/4 szklanki soku z cytryny
Przygotowanie:1. W dużej misce stopniowo rozgniataj truskawki, aż uzyskasz 4 szklanki przecieru owocowego. W żeliwnym rondlu wymieszaj truskawki, cukier i sok z cytryny. Gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż cukier się rozpuści. Zwiększ ogień do maksimum i doprowadzaj mieszaninę do wrzenia, ciągle mieszając, aż osiągnie temperaturę 105°C (220°F).
2. Rozlać do gorących, wysterylizowanych słoików, zachowując około 1 centymetr odstępu pomiędzy dżemem a szyjką słoika. Zamknij dobrze. W przypadku natychmiastowego spożycia ostudzić w bemarze, w przeciwnym razie przechowywać w lodówce.
