Instrukcje:
1. Przygotowanie jeżyn: Jeżyny dokładnie umyj pod zimną wodą. Dobrze je odsącz i usuń wszelkie zanieczyszczenia.
2. Pierwsze gotowanie: W dużym rondlu wymieszaj jeżyny, cukier i sok z cytryny. Jeśli używasz laski wanilii, podziel ją na pół i zeskrob nasiona na patelnię, a następnie dodaj laskę.
3. Maceracja: odstaw mieszaninę na około 1 godzinę, aby jeżyny puściły sok.
4. Gotowanie dżemu: Doprowadzić mieszaninę do wrzenia na średnim ogniu, regularnie mieszając. Gdy zacznie wrzeć, zmniejsz ogień i gotuj przez 20-30 minut, często mieszając, aby zapobiec przyklejeniu się dżemu.
5. Test konsystencji: Aby sprawdzić konsystencję, nałóż niewielką ilość dżemu na zimny talerz. Jeśli szybko zamarznie, jest gotowe. W przeciwnym razie kontynuuj gotowanie przez kilka minut.
6. Doniczkowanie: Usuń laskę wanilii (jeśli była używana). Gorący dżem wlać do wyparzonych słoików. Natychmiast zamknij słoiki i odwróć je do góry nogami, aby utworzyć szczelinę powietrzną.
Radzić :
– Aby uzyskać gładszą konsystencję, możesz wymieszać dżem przed przelaniem.
– Jeśli używasz cukru granulowanego, dodaj pektynę dla lepszego chwytu.
– Przechowuj słoiki w chłodnym, ciemnym miejscu, aby zapewnić optymalny okres przydatności do spożycia.
Miłej degustacji! 😋
