- Do dużej miski przesiej mąkę i zrób pośrodku wgłębienie.
- Drożdże piwne rozpuść w ciepłej wodzie i odstaw na kilka minut, aż się aktywują i zaczną bąbelkować na powierzchni.
- Do dołka z mąką powoli wlewaj wodę i drożdże, mieszaj widelcem lub rękami, aż powstanie lepkie ciasto.
- Dodaj sól do ciasta i kontynuuj ugniatanie, aż stanie się gładkie i nie klei się do dłoni.
- Ciasto przełożyć na posypaną mąką powierzchnię i zacząć energicznie wyrabiać przez co najmniej 10-15 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne.
- Z ciasta uformuj kulę i włóż ją do miski wysmarowanej lekko oliwą. Miskę przykrywamy czystą ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na około 1-2 godziny lub do momentu, aż ciasto podwoi swoją objętość.
- Wyrośnięte ciasto przełożyć na posypaną mąką powierzchnię i delikatnie ugniatać, aby odpowietrzyć.
- Z ciasta uformuj bochenek lub dowolny kształt i połóż na lekko posypanej mąką lub wyłożonej blachą do pieczenia.
- Przykryj bochenek czystą ściereczką i pozostaw do wyrośnięcia na kolejne 30-45 minut.
- W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 220°C.
- Przed pieczeniem wykonaj płytkie nacięcia na powierzchni chleba ostrym nożem lub nożem do chleba.
- Włóż chleb do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 25 do 30 minut lub do momentu, aż będzie złocistobrązowy i będzie wydawał głuchy dźwięk po postukaniu w spód.
- Po upieczeniu odczekaj, aż chleb ostygnie na kratce przed pokrojeniem i podaniem.
Ten prosty przepis pozwoli Ci cieszyć się pysznym domowym chlebem z całym smakiem i tradycją włoskiego chleba rzemieślniczego. Ciesz się posiłkiem!
