1. Przygotuj drożdże:
W misce rozpuść drożdże piwowarskie w 100 ml ciepłej wody z łyżeczką cukru.
Pozostawić na około 10 minut, aż na powierzchni utworzy się lekka piana.
2. Zagniatanie:
Do dużej miski lub na stolnicę wsyp mąkę i zrób dołek na środku.
Dodaj mieszankę drożdżową, resztę wody i olej (jeśli używasz).
Zacznij mieszać widelcem, a następnie ugniataj rękoma.
Pod koniec mieszania dodaj sól.
3. Wyrób ciasto:
Zagniataj energicznie przez co najmniej 10 minut, aż ciasto stanie się gładkie i elastyczne.
Uformuj kulkę i umieść ją w lekko natłuszczonej misce. Przykryj czystą ściereczką.
4. Zakwaszanie:
Pozostawić ciasto do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na około 2 godziny, aż podwoi swoją objętość.
5.Formowanie chleba:
Po wyrośnięciu lekko rozpłaszcz ciasto i uformuj z niego bochenek lub dwa mniejsze bochenki.
Ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i przykryj ściereczką. Pozostaw na kolejne 30 minut.
6. Gotowanie:
Rozgrzej piekarnik do 220°C.
Naciąć powierzchnię chleba ostrym nożem, aby wykonać ozdobne nacięcia.
Piecz przez 25–30 minut, aż chleb będzie złocistobrązowy i będzie miał chrupiącą skórkę.
7. Wyciszenie:
Wyjmij chleb z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na kratce, aby zapobiec zawilgoceniu spodu.
