Podgrzej mleko
Podgrzewaj mleko w rondlu na średnim ogniu, aż zacznie wrzeć (około 90°C). Mieszaj regularnie, aby zapobiec przywieraniu do dna.
Dodaj zakwaszacz
Zdejmij z ognia, a następnie do mleka dodaj ocet lub sok z cytryny. Mieszaj delikatnie, aż skrzepnięte mleko i serwatka oddzielą się od twarogu. Pozostawić na 5–10 minut.
Odcedź twaróg
Umieść gazę lub czystą ściereczkę w durszlaku. Przecedź mieszankę przez sito, aby oddzielić skrzep od serwatki. Delikatnie wyciśnij nadmiar płynu.
Sezon
Przełóż masę serową do miski. Dodaj sól, suszone zioła i grubo zmielony czarny pieprz. Dokładnie wymieszaj, aby smaki równomiernie się rozprowadziły.
Zobacz następną stronę
