Instrukcje:
- W płytkiej misce wymieszaj cukier i cynamon do posypania i odłóż na bok.
- Na głębokiej patelni podgrzej 1 ½ cala oleju roślinnego do 182°C (360°F), używając termometru do smażenia w głębokim tłuszczu.
- W rondlu zagotuj wodę, masło, cukier i sól na średnim ogniu.
- Zmniejsz ogień do średniego i dodaj mąkę.
- Mieszaj ciągle, aż powstanie pasta. Ciasto przełożyć do miski i pozostawić do lekkiego przestygnięcia.
- Do ciasta dodać jajko i ekstrakt waniliowy i wymieszać ręcznym mikserem na gładką masę.
- Ciasto przełożyć do rękawa cukierniczego z końcówką w kształcie gwiazdki.
- Wyciskaj ciasto bezpośrednio na gorący olej w kawałkach o długości od 5 do 6 cali. Ciasto nacinaj nożyczkami lub ostrym nożem, tworząc pojedyncze churros.
- Smażyć churros przez 2-3 minuty z każdej strony lub do złotego koloru.
- Odsącz churros na papierowym ręczniku, aby usunąć nadmiar oleju.
- Obtaczaj churros w przygotowanej wcześniej mieszance cukru cynamonowo-cynamonowego, aż będą równomiernie pokryte.
- Podawaj od razu gorące, chrupiące churros i ciesz się smakiem!
Uwagi:
- Do smażenia churros używaj oleju o wysokiej temperaturze dymienia, np. oleju roślinnego lub rzepakowego.
- Podawaj churros z sosem czekoladowym, dulce de leche lub po prostu samo.
- Churros najlepiej smakuje świeże i gorące.
