przygotowanie
1. Najpierw ubić jajka z mlekiem, dużą szczyptą soli i odrobiną świeżo startej gałki muszkatołowej. Następnie cebulę pokroić w bardzo drobną kostkę i podsmażyć na rozgrzanym maśle, aż stanie się przezroczysta.
Dobrze wymieszaj kostki chleba, mieszankę jajeczną, cebulę i pietruszkę i odstaw mieszaninę na godzinę.
2. Teraz uformuj bułki o średnicy 4 – 5 cm i ułóż je na przezroczystej folii żaroodpornej.
Następnie ciasno zwinąć i zawiązać końce jak kiełbaskę (papier foliowy np.: folia Toppits 2 w 1 do 160°). Włóż do osolonej wody i gotuj na małym ogniu przez 25-30 minut.
Nasza rada: ravioli serwetkowe są bardzo łatwe w przygotowaniu. Nieugotowane bułki możesz przechowywać w lodówce przez kilka godzin, aż będą potrzebne.
Możesz też po ugotowaniu pozostawić gnocchi w folii i trzymać je w cieple w bemarze w temperaturze 60-80 stopni.
Wyjmuj je z folii tylko wtedy, gdy jest to konieczne, aby ravioli pozostały miękkie i nie chłonęły wody.
