Przygotowanie marynaty: W misce wymieszaj oliwę z oliwek, posiekany czosnek, miód, musztardę, paprykę słodką, paprykę chili, zioła prowansalskie, sól, pieprz i sok z cytryny. Dokładnie wymieszaj składniki, aż powstanie gładka marynata.
Marynowanie żeberek: Umyj żeberka, osusz je ręcznikiem papierowym, a następnie pokrój na mniejsze kawałki. Włóż je do miski z przygotowaną marynatą, dobrze natrzyj mięso, aby marynata równomiernie pokryła wszystkie kawałki. Przykryj miskę folią spożywczą i odstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny, a najlepiej na całą noc, aby mięso dobrze nasiąkło smakami.
Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wyłóż blachę papierem do pieczenia i ułóż na niej zamarynowane żeberka. Wlej do blachy bulion, aby mięso było wilgotne podczas pieczenia. Przykryj blachę folią aluminiową i piecz przez 1,5 godziny. Po tym czasie zdejmij folię i piecz jeszcze przez 30 minut, aby żeberka się zarumieniły i stały się chrupiące z wierzchu.
Podanie: Po upieczeniu wyjmij żeberka z piekarnika i odstaw na kilka minut przed podaniem, aby mięso “odpoczęło”. Pokrój je na kawałki i podawaj na ciepło.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
Serwowanie: Żeberka najlepiej podać z ulubionymi dodatkami, takimi jak pieczone ziemniaki, sałatka coleslaw, grillowane warzywa czy chrupiące pieczywo. Świetnie komponują się także z sosem BBQ lub czosnkowym, jeśli lubisz intensywniejsze smaki.
Przechowywanie: Jeśli po obiedzie zostaną Ci resztki, przechowuj je w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce. Żeberka zachowają świeżość przez 2-3 dni. Możesz je również podgrzać w piekarniku, aby były ponownie chrupiące, lub w mikrofali, aby tylko je podgrzać.
Mrożenie: Niezjedzone żeberka możesz również zamrozić. Wystarczy, że po upieczeniu odstawisz je do wystygnięcia, a następnie przełożysz do pojemnika do zamrażania. Aby je ponownie podgrzać, najlepiej rozmrozić je w lodówce, a następnie podgrzać w piekarniku.
Warianty
Wersja BBQ: Jeśli lubisz intensywny smak grilla, możesz zmienić musztardę na sos BBQ w marynacie. Dodaj również odrobinę wędzonej papryki, aby uzyskać bardziej wyrazisty smak.
Wersja pikantna: Zwiększ ilość papryki chili, aby nadać żebrom pikantniejszy charakter. Możesz także dodać do marynaty odrobinę ostrych sosów, takich jak sriracha czy tabasco.
Wegańska wersja: Dla wegan lub osób preferujących dietę roślinną, zamiast żeberek użyj tempehu lub tofu, które możesz przygotować w podobny sposób, marynując je w tej samej mieszance przypraw i piekąc w piekarniku.
FAQ
zobacz więcej na następnej
