Rozpuść masło w rondlu na średnim ogniu, dodaj cebulę i smaż, aż stanie się przezroczysta.
Dodaj wołowinę, wodę, czosnek, sól, czarny pieprz i ocet jabłkowy.
Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 60–90 minut, aż mięso będzie miękkie i rozpłynie się w ustach.
Pokrój bakłażany i cukinię, posyp je solą i odstaw na 15 minut. Suchy.
Smażyć bakłażany i cukinie, aż do uzyskania złotego koloru.
Na osobnej patelni podsmaż cebulę, paprykę i pomidory, aż zmiękną.
Dodaj Khmeli Suneli, czarny pieprz i czosnek, krótko smaż.
Połącz pieczone warzywa ze świeżymi ziołami.
Podawaj delikatne wołowinę z pysznym zestawem warzyw.
