Na ukąszenia homara:
Przygotuj homara: osusz kawałki homara papierowymi ręcznikami. W płytkiej misce wymieszaj mąkę, skrobię kukurydzianą, paprykę, czosnek w proszku, cebulę w proszku, sól i pieprz.
Obtocz homara: Obtocz każdy kawałek homara w mieszance mąki, strzepując jej nadmiar.
Smażyć kawałki homara: Podgrzej około 2 cali oleju roślinnego na głębokiej patelni lub garnku na średnim ogniu. Gdy olej będzie gorący (około 175°C), smaż kęsy homara partiami przez 2 do 3 minut z każdej strony, aż uzyskają złoty kolor i chrupkość. Wyjmij i odsącz na chłonnym papierze.
Na sos maślany czosnkowy:
Przygotuj sos: W małym rondlu rozpuść masło na średnim ogniu. Dodaj posiekany czosnek i smaż przez 1-2 minuty, aż zacznie pachnieć. Dodaj sok z cytryny, posiekaną natkę pietruszki i płatki czerwonego chili (jeśli używasz). Zdjąć z ognia. Podawać:
Dip lub dip: Podawaj chrupiące kawałki homara na gorąco z sosem z masła czosnkowego polanym lub z boku do maczania. Udekoruj świeżymi cząstkami cytryny.
Pomocne wskazówki:
Dodatkowa chrupkość: Aby uzyskać dodatkową chrupkość, zanurz kawałki homara w ubitym jajku, a następnie obtocz je w mieszance mąki.
Pomysły na dodatki: podawaj ze świeżą sałatką, frytkami lub pieczywem czosnkowym, aby uzyskać kompletny posiłek.
