W pysznych czosnkowych główkach zwykle znajduje się kilka korzeni. Czosnek lepiej zatrzymuje wilgoć, gdy korzenie pozostają na miejscu. Gdy wszystkie korzenie czosnku zostaną odcięte, woda w czosnku szybko wyparowuje, co pozwala mu łatwo się skurczyć i zmięknąć.
3. Obejrzyj skórkę czosnku
Kupując czosnek, należy dokładnie sprawdzić skórkę. Nie każdy czosnek jest bielszy, tym smaczniejszy. Można wybrać czosnek o lekko fioletowej lub całkowicie fioletowej skórce.
4. Sprawdź trwałość czosnku
Kupując czosnek, ostrożnie naciskaj każdą główkę, aby upewnić się, że jest smaczny i świeży. Świeży czosnek ma twarde główki i całe ząbki. Czosnek przechowywany przez długi czas będzie miał miękkie, łatwo wgniatające się główki, a wnętrze może być nawet gnijące, spleśniałe lub pomarszczone.
Główki czosnku powinny być uformowane, nieuszkodzone i bez odprysków lub pęknięć. Unikaj główek czosnku, które mają pęknięcia, wgniecenia lub są czarne; są to uszkodzone czosnki, które trudno utrzymać i mogą być również szkodliwe dla zdrowia użytkownika.
