Procedura:
Rozgrzej piekarnik do 180°C (statyczna).
W dużej misce ubij jajka trzepaczką.
Dodaj ricottę, cheddar i parmezan. Mieszaj, aż do uzyskania gładkiej masy.
Dopraw solą, pieprzem i ewentualnie aromatycznymi ziołami lub posiekanymi gotowanymi warzywami (jeśli chcesz, aby stanowiło to pojedyncze danie).
Wlej mieszankę na patelnię o nieprzywierającej powierzchni lub wyłożoną papierem do pieczenia (może to być patelnia o średnicy 20 cm lub naczynie żaroodporne).
Piecz przez około 25–30 minut, aż powierzchnia będzie złota, a środek twardy (sprawdź wykałaczką w środku).
Pozostaw do ostygnięcia na kilka minut przed pokrojeniem na plasterki.
