Jako owoce morza filtrujące, zaleca się spożywanie ich po ugotowaniu, aby wyeliminować wszelkie zanieczyszczenia. Gotowanie musi być jednak delikatne, aby zachować smak i konsystencję produktu.
Pary kulinarne
- We Francji : Używany do przygotowania Bouillabaisse , tradycyjnej zupy rybnej.
- We Włoszech : W Apulii, znane jako taratuffi lub spuenzi , często łączy się je ze spaghetti, aby poprawić ich smak.
Ciekawość
Pomimo ich wyjątkowego smaku i właściwości odżywczych, zbieranie cytryn morskich jest skomplikowane, biorąc pod uwagę głębokość, na jakiej się znajdują i ich tendencję do mocnego zakotwiczenia się w dnie morskim.
Te owoce morza to prawdziwy rarytas dla tych, którzy cenią sobie szczególne morskie specjały.
